囲炉裏を囲みながら語らう時間は、時が経つのも忘れてしまう不思議な魅力があります。
ゆれる炎の姿や、そこから溢れる温もりには、癒しの効果があります。
じっと炭火を眺めているだけでも心が安らぎ、メンタルの疲れを取り除いてくれます。
夕食にお出しする姿焼きは、この囲炉裏で焼き上げる炭火焼。
綺麗な水で育つ川魚は臭みを持ちません。
炭火で焼くことによって、パリッとした皮と、余計な油を落としたふっくらとした身、振り塩と香ばしい味わいが折り合う山を代表する味覚です。
木のぬくもり、揺れる炭火、岩魚の焼ける香ばしい香り・・・。
面と向き合って語らう人の和。料理とともに地酒を酌み交わす。
現代になくしている贅沢がここにあります。
